Словарь Даля
Недоуздок — м. узда без удил, для лошадей на стойле; оброть, обротка; она делается без поводьев, с привязью, с одним подщечным поводом, чембуром, повальцем. Недоуздковая привязь.
Словарь Ожегова
Недоуздок — Уздечка без удил и с одним поводом
Толковый словарь Ушакова
НЕДОУЗДОК — НЕДОУЗДОК НЕДОУ́ЗДОК, недоуздка, муж. Конская уздечка без удил и с одним поводом. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Недоуздок — недоу́здок м. Уздечка без удил. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "недоуздок".