Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Недосаливание — недоса́ливание ср. 1. процесс действия по гл. недосаливать 2. Результат такого действия. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "недосаливание".