Толковый словарь Ушакова
НЕДОДЕРЖКА — НЕДОДЕРЖКА НЕДОДЕ́РЖКА, недодержки, мн. нет, жен. Недостаточная, меньше требуемой для полной готовности продолжительность обработки чего-нибудь (спец.). Недодержка... подробнее
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Недодержка — недоде́ржка I ж. 1. процесс действия по гл. недодерживать I, недодержать I 2. Результат такого действия; выдерживание чего-либо в определённых условиях меньше, чем... подробнее
см. также морфологический разбор слова "недодержка".