Словарь Ожегова
Мякиш — Мягкая (под коркой) часть печенного хлеба
Толковый словарь Ушакова
МЯКИШ — МЯКИШ МЯ́КИШ, мякиша, мн. нет, муж. Мягкая часть печеного хлеба, в противоп. корке. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Мякиш — мя́киш I м. разг. Мягкая часть печеного хлеба, хлебобулочных изделий, находящаяся под коркой. II м. Упругое - в виде подушечки - утолщение кожного покрова на... подробнее
см. также морфологический разбор слова "мякиш".