Словарь Ожегова
Медвежатина — Межвежье мясо как пища
Толковый словарь Ушакова
МЕДВЕЖАТИНА — МЕДВЕЖАТИНА МЕДВЕЖА́ТИНА, медвежатины, мн. нет, жен. (обл.). Медвежина. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Медвежатина — медвежа́тина ж. 1. Мясо медведя [медведь I 1.], употребляемое в пищу. 2. Кушанье, приготовленное из такого мяса. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "медвежатина".