Словарь БСЭ
Мангольд — двулетнее травянистое растение рода свекла. Овощная культура (впищу листья и черешки, корнеплода не образует) в европейских странах, СШАи др.
Толковый словарь Ушакова
МАНГОЛЬД — МАНГОЛЬД МА́НГОЛЬД, мангольда, муж. (нем. Mangold) (с.-х.). Сорт свеклы с маленьким несъедобным корнем и сочными съедобными листьями. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Мангольд — мангольд манг`ольд, м`ангольд м. Сорт свеклы с маленькими несъедобными корнями и сочными съедобными листьями. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Современная энциклопедия
МАНГОЛЬД — МАНГОЛЬД (листовая свекла), подвид свеклы обыкновенной, овощная культура. Родина - Средиземноморье. Выращивают в основном в Западной и Южной Европе, в России -... подробнее
см. также морфологический разбор слова "мангольд".