Словарь медицинский
Крахмал — Крахмал (Starch) - сложный углевод, в виде которого углеводы накапливаются в большинстве растений; основная составляющая продуктов питания. Крахмал содержит связанные... подробнее
Словарь БСЭ
Крахмал — (польск. krochmal - от нем. Kraftmehl), запасной углевод растений;состоит из двух полисахаридов - амилозы и амилопектина, образованныхостатками глюкозы. Накапливается... подробнее
Словарь Даля
Крахмал — м. чисто мучнистая часть семян, особ. хлебных растен.; добывается мочкою зерен, в виде белого порошка, более из пшеницы и картофеля; по клейкости своей, идет для... подробнее
Словарь Ожегова
Крахмал — Углевод, накапливающийся в клетках в виде зерен
Толковый словарь Ушакова
КРАХМАЛ — КРАХМАЛ КРАХМА́Л, крахмала, мн. нет, муж. (нем. Kraftmehl). Углевод особого состава, образующийся в виде мельчайших зернышек в зеленых частях растений из углекислоты... подробнее
Медицинская энциклопедия
Крахмал — I Крахма́л растительный полисахарид; важная составная часть продуктов питания человека — см. Углеводы. II Крахма́л полисахарид растений, образующийся в клеточных... подробнее
Научно-технический энциклопедический словарь
КРАХМАЛ — КРАХМАЛ, УГЛЕВОД, накапливающийся во многих растениях; он составляет около 70% питания человечества, поскольку содержится в таких продуктах, как картофель, пшеница, рис... подробнее
Химическая энциклопедия
КРАХМАЛ — , главный резервный полисахарид растений; накапливается в виде зерен в клетках семян, луковиц, клубней, а также в листьях и стеблях. Бесцв. аморфное в-во, не раств. в... подробнее
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Крахмал — крахма́л м. 1. Углевод растений, накапливающийся в виде зёрен (обычно в клетках семян, луковиц, клубней, в листьях и стеблях). 2. Мучнистый белый порошок, являющийся... подробнее
Ветеринарный энциклопедический словарь
КРАХМАЛ — крахма́л, основной резервный углевод (полисахарид) растений. Откладывается в клетках в виде зёрен. Состоит из полимеров α-D-глюкозы, которые образуют две фракции:... подробнее
Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь.
Крахмал — starch, amylum - крахмал.Oсновной резервный углевод растений, на 25% состоит из амилозы и на 75% из амилопектина; откладывается в виде зерен и накапливается в семенах,... подробнее
Современная энциклопедия
КРАХМАЛ — КРАХМАЛ (польское krochmal, от немецкого Kraftmehl), запасной углевод растений; состоит из 2 полисахаридов - амилозы и амилопектина, образованных остатками глюкозы.... подробнее
см. также морфологический разбор слова "крахмал".