Словарь жаргонов
Котлетка — пачка денег
Толковый словарь Ушакова
КОТЛЕТКА — КОТЛЕТКА КОТЛЕ́ТКА, котлетки, жен. (разг.). уменьш.-ласк. к котлета. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Котлетка — котле́тка ж. разг. 1. уменьш. к сущ. котлета 2. ласк. к сущ. котлета Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "котлетка".