Словарь жаргонов
Котлета — подделка
Словарь Даля
Котлета — -тка ж. телячье, свиное, ягнячье ребро, изжаренное? с избитым и сложенным лепешкою мясом; делают котлеты и без ребер, из других частей мяса, и с хлебной посыпкой.... подробнее
Словарь Ожегова
Котлета — Зажаренный кусок мяса (обычно с ребрышком - отбивная котлета) или лепешка из мясного, рыбного, овощного фарша
Толковый словарь Ушакова
КОТЛЕТА — КОТЛЕТА КОТЛЕ́ТА, котлеты, жен. (франц. cotelette - отбивная котлета). 1. Мясное кушанье из рубленого мяса в виде овальной лепешки. Пожарские котлеты (рубленые котлеты... подробнее
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Котлета — котле́та ж. 1. Кушанье, приготовленное из рубленого или молотого мяса, а также рыбы в виде небольшой лепешки. 2. Кушанье такой формы, приготовленное из овощей, крупы. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "котлета".