Словарь Ожегова
Корчмарь — Владелец, содержатель корчмы
Толковый словарь Ушакова
КОРЧМАРЬ — КОРЧМАРЬ КОРЧМА́РЬ, корчмаря, муж. (устар.). Владелец корчмы. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Корчмарь — корчма́рь м. Содержатель, хозяин корчмы. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "корчмарь".