Словарь Даля
Копорка — ж. ниж. малый качан, небольшой вилок капусты. Копорский чай (от села Копорья, Петербуржксой губ.), иван-чай, поддельный чай, бол. из листьев разных видов растен. Ерilobium, кипрей, купрей.
Толковый словарь Ушакова
КОПОРКА — КОПОРКА 1. КОПО́РКА1, копорки, жен. (прост.). То же, что копорский чай (см. чай). 2. КОПО́РКА2, копорки, жен. (обл. ленинградское). Женщина, работающая на огородах (От... подробнее
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Копорка — копо́рка I ж. разг.-сниж. Копорский чай. II ж. местн. Женщина, работающая на огородах; огородница. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "копорка".