Толковый словарь Ушакова
КИСЛОВАТОСТЬ — КИСЛОВАТОСТЬ КИСЛОВА́ТОСТЬ, кисловатости, мн. нет, жен. отвлеч. сущ. к кисловатый; кисловатый вкус. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Кисловатость — кислова́тость I ж. разг. отвлеч. сущ. по прил. кисловатый I II ж. разг. отвлеч. сущ. по прил. кисловатый II III ж. разг. отвлеч. сущ. по прил. кисловатый III IV ж.... подробнее
см. также морфологический разбор слова "кисловатость".