Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Квасоварня — квасова́рня ж. устар. Заведение, помещение, где приготавливали квас. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "квасоварня".