Словарь БСЭ
Камбуз — (от нидерл. kombuis) - судовая кухня.
Словарь Даля
Камбуз — камбус м. кухня на корабле, железная печь, с котлами и пр. Камбузный, к камбузу относящ.
Словарь Ожегова
Камбуз — Кухня на судне
Толковый словарь Ушакова
КАМБУЗ — КАМБУЗ КА́МБУЗ, камбуза, муж. (голланд. kombuis) (мор.). Кухня или чугунная печь с котлом на судне. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Камбуз — ка́мбуз м. 1. Кухня на судне. 2. Чугунная или железная плита, печь с вделанным в неё котлом на судовой кухне. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Камбуз — (морск. Cuivine; Caboosse или Coox-room) — отделение на судах, служащее кухней. См. Корабль.
см. также морфологический разбор слова "камбуз".