Словарь Ожегова
Кавардак — Неразбериха, беспорядок
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Кавардак — каварда́к I м. Кушанье, приготовленное в виде густого супа или похлёбки с добавлением кусочков мяса, рыбы и различных приправ. II м. разг. Беспорядок, неразбериха, суматоха. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Кавардак — местное название кушанья, приготовленного из смеси различных съестных припасов, или напитка, в состав которого входят водка, брага или пиво и сотовый мед. Отсюда, в переносном значении, К. — бестолочь, смуты, возня.
см. также морфологический разбор слова "кавардак".