Словарь БСЭ
Иерей — (греч. hiereus - букв. - жрец), официальное название православногосвященника.
Словарь Ожегова
Иерей — Священник
Толковый словарь Ушакова
ИЕРЕЙ — ИЕРЕЙ ИЕРЕ́Й, иерея, муж. (от греч. hiereus - жрец) (церк. офиц.). У православных христиан - священник. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Иерей — иере́й м. Священнослужитель средней - второй - ступени в христианской церковной иерархии; официальное название православного священника. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Иерей — (ίερεύς) — греческое название пресвитера, перешедшее в христианскую церковную, терминологию из античных греческих культов; в буквальном переводе на русский яз. — священник.
см. также морфологический разбор слова "иерей".