Словарь Даля
Зашейный — за шеей находящийся; заднюю часть шеи составляющий, к ней относящийся. Зашеек м. зашеина ж. задняя часть шеи, между плеч (лопаток) и затылка. Дать зашеину, ударить по... подробнее
Толковый словарь Ушакова
ЗАШЕЙНЫЙ — ЗАШЕЙНЫЙ ЗАШЕ́ЙНЫЙ, зашейная, зашейное (анат.). Находящийся за шеей. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Зашейный — заше́йный прил. Находящийся в задней части шеи, за шеей. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "зашейный".