Словарь Даля
Затрапез — или затрапезник м. пестрядь, пестредина, льняная или пеньковая полосушка, б.ч. синеполосая. Названье от купца Затрапезнова, см. пестрый, пестрядь. Затрапезный,... подробнее
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Затрапез — затрапе́з м. 1. Старинная дешевая плотная ткань в полоску (обычно синюю). отт. разг. Изделия из такой ткани. 2. перен. разг. Повседневная, будничная одежда. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Затрапез — или затрапезник — ткань, род тика, пестрядь, пестрядина, льняная или пеньковая полосушка, большею частью синеполосая. Название получила от купца Затрапезнова. Работается больше во Владимирской губ., идет на наволоки и пр.
см. также морфологический разбор слова "затрапез".