Словарь Даля
Запойный — запойчивый и пр. см. запивать.
Толковый словарь Ушакова
ЗАПОЙНЫЙ — ЗАПОЙНЫЙ ЗАПО́ЙНЫЙ, запойная, запойное. 1. прил. к запой (спец.). Запойный период. Запойный бред. 2. Пьющий запоем, страдающий запоем (прост.). Запойный пьяница. Он - запойный. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Запойный — запо́йный прил. разг. 1. соотн. с сущ. запой, связанный с ним 2. Свойственный запою, характерный для него. отт. Свойственный тому, кто подвержен запою. 3. Подверженный запою (о человеке). Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "запойный".