Словарь Ожегова
Закваска — См. закалка N2
Закваска — См. квасить
Закваска — Состав, вызывающий брожение, закисание
Толковый словарь Ушакова
ЗАКВАСКА — ЗАКВАСКА ЗАКВА́СКА, закваски, мн. нет, жен. 1. Действие по гл. заквасить - заквашивать. Закваска хлебов началась с вечера. 2. Вещество, вызывающее брожение, фермент... подробнее
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Закваска — заква́ска I ж. 1. процесс действия по гл. заквашивать, заквашиваться 1. 2. Результат такого действия; заквашивание 2.. II ж. 1. Вещество, вызывающее брожение (при... подробнее
см. также морфологический разбор слова "закваска".