Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Зажаривание — зажа́ривание ср. 1. процесс действия по гл. зажаривать, зажариваться 2. Результат такого действия. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "зажаривание".