Словарь Ожегова
Завуч — Заведующий учебной частью, заместитель директора школы (училища) по учебно-воспитательной работе
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Завуч — за́вуч м. разг. Заведующий учебной частью (школы, училища и т.п.). Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "завуч".