Словарь Ожегова
Зав — Заведущий
Толковый словарь Ушакова
ЗАВ — ЗАВ ЗАВ, зава, муж. (неол. канц.). Сокращение слова: Заведующий. «Заведующий ее (бумагу) исписал на славу, от зава к замзаву вернулась вспять, замзав подписал и... подробнее
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Зав — зав м. разг. Заведующий. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "зав".