Словарь БСЭ
Жиры — органические соединения, в основном сложные эфиры глицерина иодноосновных жирных кислот (триглицериды); относятся к липидам. Один изосновных компонентов клеток и... подробнее
Медицинская энциклопедия
Жиры — (синоним: нейтральные жиры, триглицериды) сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших или средних жирных кислот, главная составная часть животных жиров и... подробнее
Научно-технический энциклопедический словарь
ЖИРЫ — ЖИРЫ, полутвердые органические вещества, вырабатываемые растениями и животными для создания запасов энергии. У животных жиры служат также для формирования жировой... подробнее
Химическая энциклопедия
ЖИРЫ — в-ва животного (см. Жиры животные), растительного (см. Растительные масла) и микробного происхождения, состоящие в осн. (до 98%) из триглицеридов (ацилглицеринов)... подробнее
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Жиры — жиры́ мн. Группа органических соединений (производные глицерина и органических кислот), являющихся одним из компонентов клеток и тканей животных и растительных организмов. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Жиры — — Название Ж. дают естественным продуктам, находимым в животных и растительных тканях, обладающих следующими свойствами: они бывают или жидкими (оливковое масло,... подробнее
Ветеринарный энциклопедический словарь
ЖИРЫ — Жиры. Общая формула. Жиры. Общая формула:R, R1, R2 — радикалы жирных кислот. жиры́ нейтральные, сложные эфиры глицерина и высших или средних жирных кислот... подробнее
Современная энциклопедия
ЖИРЫ — ЖИРЫ, вещества главным образом животного и растительного происхождения, состоящие в основном из сложных эфиров глицерина и одноосновных высших карбоновых кислот... подробнее
см. также морфологический разбор слова "жиры".