Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Жирообразование — Жир, отлагающийся в теле человека и животных при усиленном кормлении, происходит не исключительно из жира, введенного в готовом виде вместе с пищей и всосанного из... подробнее
см. также морфологический разбор слова "жирообразование".