Словарь БСЭ
Жирование — в кожевенном и меховом производствах - введение после дубления вшкуру или кожу жирующих материалов (животные и растительные жиры,минеральные масла) для придания водостойкости, мягкости и эластичности.
Толковый словарь Ушакова
ЖИРОВАНИЕ — ЖИРОВАНИЕ ЖИРОВА́НИЕ, жирования, мн. нет, ср. (тех.). Действие по гл. жировать. Жирование мины в карандашном производстве. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Жирование — жирова́ние I ср. Введение жиров или минеральных масел в шкуру или в кожу после дубления для придания мягкости, эластичности, водостойкости (в кожевенном и меховом... подробнее
см. также морфологический разбор слова "жирование".