Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Жирнозем — жирнозём м. местн. Самая плодородная, жирная [жирный II 3.] земля. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "жирнозем".