Словарь Ожегова
Жеребенок — Детеныш лошади
Жеребенок — Некоторых других копытных (ослицы, лосихи, верблюдицы)
Толковый словарь Ушакова
ЖЕРЕБЁНОК — ЖЕРЕБЁНОК ЖЕРЕБЁНОК, жеребёнка, мн. жеребята, жеребят, муж. Детеныш лошади, молодая лошадь до трех лет. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Жеребенок — жеребёнок м. Детёныш лошади. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Жеребенок — приплод от жеребца и кобылы, он развивается в утробе матери 335-338 дней (11 месяцев, 1-6 дней), хотя эти цифры могут колебаться от 307 до 412 дней; родившиеся ранее... подробнее
см. также морфологический разбор слова "жеребенок".