Словарь жаргонов
Дембель — демобилизованный военнослужащий
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Дембель — де́мбель I м. разг. Увольнение военнослужащих из вооруженных сил по окончании войны или срока действительной службы; демобилизация I 1.. II м. разг. Тот, кто подлежит... подробнее
см. также морфологический разбор слова "дембель".