Толковый словарь Ушакова
ГУСЯТНИК — ГУСЯТНИК ГУСЯ́ТНИК, гусятника, муж. (обл.). 1. Птичник для гусей. 2. Продавец гусей. 3. Большой ястреб, ловящий гусей. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Гусятник — гуся́тник I м. Помещение для гусей [гусь I 1.]. II м. Народное название многолетнего травянистого растения семейства розоцветных; гусиная лапка. III м. Крупный ястреб. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Гусятник — крупная разновидность большого ястреба (Astur palumbarius); принадлежит к числу ловчих птиц, особенно ценимых в Закавказье, Башкирии, Индии и Персии за способность... подробнее
см. также морфологический разбор слова "гусятник".