Словарь Ожегова
Грибник — Любитель собирать грибы
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Грибник — грибни́к м. Тот, кто собирает или любит собирать грибы [гриб I 1.]. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "грибник".