Словарь Ожегова
Горкнуть — Портясь, становиться горьким на вкус
Толковый словарь Ушакова
ГОРКНУТЬ — ГОРКНУТЬ ГО́РКНУТЬ, гаркну, гаркнешь, несовер. (к прогоркнуть). Становиться горьковатым на вкус вследствие порчи. От жары масло быстро горкнет. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Горкнуть — го́ркнуть несов. неперех. Портясь, становиться горьким на вкус. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "горкнуть".