Словарь Ожегова
Гольем — В чистом виде, без примесей, добавлений
Толковый словарь Ушакова
ГОЛЬЁМ — ГОЛЬЁМ ГОЛЬЁМ, нареч. (прост.). Без приправы, в неразбавленном виде (о еде и питье). Он чистый спирт гольем хлещет. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Гольем — гольём I нареч. качеств.-обстоят. разг.-сниж. 1. Без одежды; нагишом. 2. Употребляется как несогласованное определение. II нареч. качеств.-обстоят. разг.-сниж. 1. В... подробнее
см. также морфологический разбор слова "гольем".