Словарь Даля
Говядо — ср. церк. крупная рогатая скотина, бык, воль или корова. Говяжий, от быка, говяда взятый, из мяса его приспетый. Говядина ж. говяжье мясо. Части говядины, у мясников, называются: 1) голова, 2) шея, зарез, 3) оковалок, 4) челышко, 5) толс
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Говядо — говя́до ср. местн. Крупный рогатый скот (бык, вол, корова). Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "говядо".