Словарь Даля
Гальюн — м. самый нос мореходного судна, передняя часть надводной оконечности его; наружная, выдавшаяся наделка к корпусу, под бушпритом, где бывают отхожие места; на Волге они... подробнее
Толковый словарь Ушакова
ГАЛЬЮН — ГАЛЬЮН ГАЛЬЮ́Н, гальюна, муж. (голланд. galjoen) (мор.). Отхожее место, уборная для матросов в носовой части корабля. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Гальюн — галью́н м. 1. Туалет, уборная на судне (в речи моряков). 2. Передняя надводная - нависающая над водой - часть старинных парусных судов, на которой были расположены отхожие места. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "гальюн".