Словарь животных
Вырезуб — ВЫРЕЗУБ (Rutilus frisii) крупная рыба, достигающая 70 см длины и более 6 кг веса, распространена в бассейне Черного и Азовского морей; в южной части Каспийского моря... подробнее
Словарь БСЭ
Вырезуб — рыба семейства карповых. Длина до 72 см, весит до 8 кг. Вбассейнах Черного и Азовского морей. В бас. Каспийского м. обитает подвидвырезуба - кутум. Объект промысла.
Словарь Даля
Вырезуб — м. или вырез, рыба, сходная с чебаком, Cyprinus dentex (Cephalus Lenciscus Friesii?) голова плоская, широкая.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Вырезуб — (Leuciscus Friesei Nordm.) — пресноводная рыба, из сем. карповых (Cyprinidae), отряда отверсто-пузырных костистых рыб (Teleostei), из одного рода с плотвой (L. rutilus... подробнее
см. также морфологический разбор слова "вырезуб".