Словарь БСЭ
Виноделие — технологический процесс изготовления вина из винограда, атакже из других плодов и ягод. Включает операции: дробление сырья иотделение гребней (плодоножек), получение... подробнее
Словарь Ожегова
Виноделие — Производство виноградных и плодово-ягодных вин
Толковый словарь Ушакова
ВИНОДЕЛИЕ — ВИНОДЕЛИЕ ВИНОДЕ́ЛИЕ, виноделия, мн. нет, ср. (с.-х.). Производство, изготовление виноградного вина. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Виноделие — виноде́лие ср. Изготовление вина из винограда и других ягод и плодов путём спиртового брожения. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Виноделие — словом "виноделие" выражают совокупность всех приемов, которым подвергают виноград для получения из него вина. Работа винодела начинается со сбора винограда,... подробнее
см. также морфологический разбор слова "виноделие".