Словарь Ожегова
Взбить — Легкими ударами сделать рыхлым, пышным, пенистым
Толковый словарь Ушакова
ВЗБИТЬ — ВЗБИТЬ ВЗБИТЬ, взобью, взобьёшь, повел. взбей, совер. (к взбивать), что. 1. Посредством битья, ударов снизу вверх сделать рыхлым, пушистым, мягким. Взбить подушки.... подробнее
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Взбить — взбить сов. перех. см. взбивать Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "взбить".