Словарь Ожегова
Варенец — Квашеное топленое молоко
Толковый словарь Ушакова
ВАРЕНЕЦ — ВАРЕНЕЦ ВАРЕНЕ́Ц, варенца, муж. Топленое квашеное молоко. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Варенец — варене́ц м. Заквашенное топленое молоко; ряженка. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "варенец".