Словарь БСЭ
Валух — кастрированный баран; хорошо откармливается.
Словарь Даля
Валух — тамб. астрах. валах, кладеный баран.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Валух — валух в`алух, вал`ух м. местн. Кастрированный баран. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Валух — валах, валушка — кастрированный или холощеный баран. Обыкновенно в овчарнях, как племенных, так и шерстяных, из всех ягнят-баранчиков отбирают лучших для завода, на... подробнее
см. также морфологический разбор слова "валух".