Толковый словарь Ушакова
БУРГОНСКОЕ — БУРГОНСКОЕ БУРГО́НСКОЕ, бургонского, ср. Сорт красного вина. (По названию французской провинции Bourgogne). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Бургонское — бурго́нское ср.; = бургу́нское 1. Сорт красного виноградного вина. 2. Вино такого сорта. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "бургонское".