Словарь Даля
Бублик — м. малорос. южн. хлебное кольцо, крендель, большой баранок; пшеничное тесто кольцом, свареное в воде, а потом запеченое. Бубликовый, бубличный; относящ. до бубликов. - тесто, заварное. Бублейница ж. пекущая бублики, торгующая ими.
Словарь Ожегова
Бублик — Большая толстая баранка из некрутого теста
Толковый словарь Ушакова
БУБЛИК — БУБЛИК БУ́БЛИК, бублика, муж. (обл.). Толстая баранка из заварного теста. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Бублик — бу́блик м. Толстая мягкая баранка. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Автомобильный словарь
Бублик — – подушка (верхняя втулка) переднего амортизатора ВАЗ.
см. также морфологический разбор слова "бублик".