Словарь Ожегова
Блюститель — Человек, который охраняет что-нибудь, наблюдает за чем-нибудь
Толковый словарь Ушакова
БЛЮСТИТЕЛЬ — БЛЮСТИТЕЛЬ БЛЮСТИ́ТЕЛЬ, блюстителя, муж. (книжн. торж.). Тщательно охраняющий что-нибудь, следящий за неприкосновенностью чего-нибудь. Блюститель закона. Блюститель... подробнее
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Блюститель — блюсти́тель м. 1. Тот, кто охраняет, оберегает что-либо (обычно очень ревностно). 2. перен. Тот, кто строго придерживается чего-либо. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "блюститель".