Толковый словарь Ушакова
БАКШТЕЙН — БАКШТЕЙН БАКШТЕ́ЙН [тэ], бакштейна, мн. нет, муж. (нем. Backstein, букв. кирпич). Сорт голландского сыра. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
см. также морфологический разбор слова "бакштейн".