Словарь медицинский
Амилаза — Амилаза (Amylase) - фермент, обнаруживаемый в слюне и соке, выделяемом поджелудочной железой, в процессе переваривания крахмала, когда тот расщепляется на глюкозу,... подробнее
Медицинская энциклопедия
Амилаза — (син. диастаза — устар.) общее название ферментов класса гидролаз, катализирующих гидролиз крахмала, гликогена и родственных поли- и олигосахаридов путем расщепления... подробнее
Научно-технический энциклопедический словарь
АМИЛАЗА — АМИЛАЗА, пищеварительный энзим, выделяемый слюнными железами (слюнная амилаза) и поджелудочной железой (поджелудочная амилаза). Способствует пищеварению путем расщепления крахмала на МАЛЬТОЗУ (дисахарид) и ГЛЮКОЗУ (моносахарид).
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Амилаза — см. Диастаз и Энзимы.
см. также морфологический разбор слова "амилаза".