Словарь Фамилий
Яшник — ЯШНИКОВ ЯШНИК Основа - яшник - изделия из ячменной муки; прилагательное означало изготовителя или торговца этими изделиями, яшником называли и человека, любившего полакомиться ими (Н).
см. также морфологический разбор слова "яшник".