Словарь Даля
Уха — ушица ж. стар. мясной и вообще всякий навар, похлебка, горячее, мясное и рыбное: | ныне: рыбий навар, похлебка из рыбы. Янтарная уха, жирная. Сборная уха, из разных... подробнее
Словарь Ожегова
Уха — Суп из рыбы (с кореньями, специями)
Толковый словарь Ушакова
УХА — УХА УХА́, ухи, мн. нет, жен. Жидкое кушанье, отвар из свежей рыбы. Уха стерляжья. «- Что за уха! да как жирна! как будто янтарем подернулась она.» Крылов. ❖ Демьянова... подробнее
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Уха — уха́ ж. Жидкое кушанье в виде горячего супа, сваренного из свежей рыбы. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "уха".