Словарь Даля
Ускок — см. ускакивать.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Ускок — уско́к м. местн. Скачок животного. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "ускок".