Словарь Даля
Уклея — уклейка ж. рыбка Ciprinus alburnus, верховодка, беловка. Уклейковая, уклеечная уха. Уклейщик, шуточное прозвище удильщиков. Уклеичкик, маленький крючок на уклейку.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Уклея — укле́я ж. 1. Небольшая пресноводная рыба семейства карповых; уклейка II. 2. Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу. 3. Кушанье, приготовленное из такого мяса. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "уклея".