Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Удотка — удо́тка ж. местн. 1. Рыба семейства карповых; голец. 2. Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу. 3. Кушанье, приготовленное из такого мяса. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "удотка".